среда, 10. мај 2017.

Krem kolač sa kupinama


Za ljubitelje voćnih poslastica... 

Za koru je potrebno:
1 jaje,
7 žumanca,
5 kašika brašna,
5 kašika šećera,
1/2 praška za pecivo.

Za fil je potrebno:
sok od 1/2 limuna,
4 pudinga od vanile,
350 g šećera,
7 belanaca,
100 - 150 g kupina,
1 l mleka,


Priprema:
Za koru penasto umutiti 1 jaje i 7 žumanca uz dodatak šećera. Umućenoj masi lagano dodavati jednu po jednu kašiku brašna prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Masu uliti u okrugli kalup prečnika 28 cm obložen papirom za pečenje (uz pomoć papira je lakše odvojiti kolač od kalupa). Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 - 20 minuta u zavisnosti od jačine rerne (vodeći računa na činjenicu da je kora prilično tanka, radi toga je i vreme pečenja kraće).


Priprema fila:
600 ml mleka staviti da provri, posebno rastvoriti 4 pudinga sa 400 ml mleka i 4 kašike šećera. Pripremljen puding postepeno dodati vrelom mleku i ukuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Od kupina pasiranjem odvojiti koštice i ukuvati voće sa par kašika šećera. Posebno umutiti belance sa šećerom u čvrst sneg i dodavati kašiku po kašiku vrućeg pudinga uz stalno mešanje mikserom na manju brzinu. Fil podeliti na dva dela, u jedan deo dodati 1/3 spremljenih kupina, a u drugi deo dodati 2/3 kupina da se dobije jedan tamniji i jedan svetliji deo krema. Ohlađenu koru poprskati sokom od limuna i naneti tamniji deo krema, preko toga svetliji deo krema takođe ravnomerno naneti, kolač ostaviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Kolač je najbolje pripremiti jedan dan ranije. Sutradan otvoriti ivice kalupa, ukloniti papir sa ivica i kolač prebaciti na tacni za služenje (ostaviti donji deo - dno kalupa). Kolač po želji dekorisati i poslužiti. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!