понедељак, 22. мај 2017.

Tart sa višnjama


Unesimo malo svežine u svoj dom uz voćnu poslasticu...

Potrebno je za testo:
200 g margarina,
400 g belog brašna,
prstohvat soli,
100 ml hladne vode,
1 vanilin šećer.

Potrebno za fil:
400 ml mleka,
1 puding C sa ukusom vanile,
4 kašike šećera,
125 g margarina,
120  g prah šećera,
250 g višanja. 

Preliv:
150 g višanja,
1 kesica želatina.


Priprema:
U posudi sa brašnom dodati vanilin šećer, prstohvat soli i na sitnije komade isečen ili na rende usitnjen margarin. Masu ujediniti uz postepeno dodavanje vode, da se dobije glatko kompaktno testo koje se ne lepi za podlogu i ruke. Testo pokriti folijom i ostaviti oko 30 - 40 minuta u frižider da se hladi. Ohlađeno testo istanjiti na podlozi posutoj brašnom ili na papir za pečenje da testo bude par centimetara veće od prečnika pleha. Testo uz pomoć papira prebaciti na pleh prečnika 28 - 30 cm za tart, ivice pleha obložiti testom blago vršeći pritisak prstima da testo dobije oblik pleha, višak testa iseći u koliko ga bude preko ivice pleha (testo se prilikom pečenja povuče pa je svakako bitno da testo bude postavljeno uz ivicu kalupa, na taj način ostaje prostor u koji se naliva kasnije fil). Pre pečenja koricu na više mesta izbosti viljuškom, to će sprečiti da se naprave neravnine u testu u toku pečenja. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 - 25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) dok  blago ne porumeni, ali svakako vodeći računa da se kora ne prepeče. 

Fil:
250 g višanja usitniti u blender ili nutribullet. Puding skuvati sa 400 ml mleka i 4 kašike šećera,  ostaviti da se ohladi.  Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu dodati ohlađen puding i  pripremljeno voće. Fil sjediniti i ravnomerno  naneti na koru. Želatin C rastvoriti sa 4 kašike vode i ostaviti par minuta da nabubri, staviti na toplu ringlu da se dobije tečna masa, vodeći računa da masa ne prokuva u tom slučaju želatin gubi mogućnost želiranja. Tečnoj masi od želatina dodati 150 g očišćenih i od viška tečnosti oceđenih višanja i lagano preliti preko fila, vodeći računa da se želatin ne prospe preko ivica kore. Kolač ostaviti par sati u frižideru da se dobro stegne (najbolje je ovakav vid poslastice pripremati jedan dan ranije).  Pozvati prijatelje, podeliti sa njima ovu divnu poslasticu i uz popodnevnu kaficu uživati u druženju...  

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 15. мај 2017.

Kuglice od čokolade i lešnika


Potrebno je:
320 g lešnika,
120 g maslaca,
120 g strugane čokolade,
200 g šećera u prahu.

Preliv:
200 g crne čokolade,
100 g eurokrem blok čokolade. 
6 kašika ulja.
Priprema:
Lešnike blago ispeći u rerni na umerenoj vatri od 100 - 120 stepeni, toliko da se skine ljuska. Ohlađene lešnike samleti na vodenicu za orahe. U posudu za mućenje staviti maslac i šećer u prahu, penasto umutiti. Umućenoj masi dodati sitnije rendanu čokoladu i samlevene lešnike. Masu dobro sjediniti i od nje praviti kuglice veličine oraha, poređati ih na papir za pečenje da se malo stegnu. Po potrebi kuglice mogu da se ostave u frižider da se ohlade i još malo stegnu, potom ih oblikovati još jednom između dlanova da kuglice dobiju pravilniji oblik u koliko je potrebno. 

Glazura:
Istopiti  na pari 200 g čokolade sa 5 kašika ulja. 
Za dekoraciju istopiti na pari 100 g eurokrem blok čokoladu sa 1  kašikom ulja.
Glazuru od crne čokolade preliti preko kuglica i ostaviti desetak minuta da se čokolada stegne. Mlečnu čokoladu takođe istopiti na pari sa malo ulja i uz pomoć kese dekorisati kuglice po želji (čokoladu naliti u kesicu za dekoraciju, iseći vrh kese i išarati kuglice). Gotove kuglice složiti u korpice od papira i poslužiti... 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

среда, 10. мај 2017.

Praline sa kikirikijem

Potrebno je:

250 g margarina,
250 g šećera u prahu,
250 g mlevene plazme,
250 g neslanog pečenog kikirikija,
sok od narandže.

Za preliv:
150 g  crna čokolada,
150 g bela čokolada.
4  - 5 kašika ulje.

Priprema:
Umutiti penasto margarin sa šećerom u prahu, dodati mleveni keks i mleveni kikiriki, sve sjediniti i dodati malo soka od narandže da se dobije lepa homogena masa. Masu dobro sjediniti i istanjiti na debljini od 2 cm na dasci koju je potrebno obložiti folijom ili papirom za pečenje, uz pomoć papira praline se lakše odvajaju od podloge. Željenim modlama iseći masu i ostaviti na papir za pečenje da se masa malo osuši, od ostatka mase napraviti kuglice. Otopiti čokoladu sa malo ulja na pari, kolačiće utapati u čokoladu i dekorisati po želji. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju

Krem kolač sa kupinama


Za ljubitelje voćnih poslastica... 

Za koru je potrebno:
1 jaje,
7 žumanca,
5 kašika brašna,
5 kašika šećera,
1/2 praška za pecivo.

Za fil je potrebno:
sok od 1/2 limuna,
4 pudinga od vanile,
350 g šećera,
7 belanaca,
100 - 150 g kupina,
1 l mleka,


Priprema:
Za koru penasto umutiti 1 jaje i 7 žumanca uz dodatak šećera. Umućenoj masi lagano dodavati jednu po jednu kašiku brašna prethodno pomešano sa praškom za pecivo. Masu uliti u okrugli kalup prečnika 28 cm obložen papirom za pečenje (uz pomoć papira je lakše odvojiti kolač od kalupa). Koru peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 - 20 minuta u zavisnosti od jačine rerne (vodeći računa na činjenicu da je kora prilično tanka, radi toga je i vreme pečenja kraće).


Priprema fila:
600 ml mleka staviti da provri, posebno rastvoriti 4 pudinga sa 400 ml mleka i 4 kašike šećera. Pripremljen puding postepeno dodati vrelom mleku i ukuvati uz stalno mešanje dok se masa ne zgusne. Od kupina pasiranjem odvojiti koštice i ukuvati voće sa par kašika šećera. Posebno umutiti belance sa šećerom u čvrst sneg i dodavati kašiku po kašiku vrućeg pudinga uz stalno mešanje mikserom na manju brzinu. Fil podeliti na dva dela, u jedan deo dodati 1/3 spremljenih kupina, a u drugi deo dodati 2/3 kupina da se dobije jedan tamniji i jedan svetliji deo krema. Ohlađenu koru poprskati sokom od limuna i naneti tamniji deo krema, preko toga svetliji deo krema takođe ravnomerno naneti, kolač ostaviti u frižider da se dobro ohladi i stegne. Kolač je najbolje pripremiti jedan dan ranije. Sutradan otvoriti ivice kalupa, ukloniti papir sa ivica i kolač prebaciti na tacni za služenje (ostaviti donji deo - dno kalupa). Kolač po želji dekorisati i poslužiti. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!