петак, 14. јул 2017.

Čokoladni sladoled


Pravo osveženje za vrele letnje dane, kada ništa ne prija tako dobro kao poslastica sa leda, sladoled je svakako poslastica broj jedan koje potražimo u toku leta, a i tokom čitave godine, zašto da ne. Odličan izbor za one koji vole desert bez pečenja. Vrlo rado provirim u friz ovih dana, tamo često naletim na moju omiljenu kombinaciju ukusa.


Evo jedne lagane čokoladno mlečne kombinacije, koja se priprema za svega par minuta. A onda malo strpljenja, sve to mora na led neko vreme i ukusan desert je tu... 

Potrebno je:
500 ml slatke pavlake,
200 ml kisele pavlake,
100 g šećera u prahu,
200 g čokolade.
50 g mlevenih lešnika.


Preliv:
100 g mlečne čokolade,
čokoladne mrvice.

Priprema:
Slatku pavlaku umutiti mikserom u čvrst sneg, dodati šećer u prahu i kiselu pavlaku. Sve  sjediniti. Čokoladu otopiti na pari i malo ohlađenu je postepeno dodati umućenoj masi, masu promešati da se sjedini i na kraju dodati mleveni lešnik. 
Masu za sladoled naliti u odgovarajuću posudu i staviti u komoru za hlađenje - zamrzivač. Dobro ohlađen sladoled servirati i dekorisati otopljenom čokoladom i posuti čokoladnim mrvicama. 
Okupite porodicu i prijatelje i provedite prijatno popodne uz odličan desert. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

четвртак, 13. јул 2017.

Sladoled od jagoda



Sladoled, poslastica sa leda, pravi hit leta, puna voća, čokolade, vanile, egzotičnih ukusa i mirisa u kojoj sa velikim zadovoljstvom uživaju mališani, ali moram priznati i mi nešto stariji. Sladoled je ovih dana slatkiš broj jedan i svuda se traži kugla više. Toliko je ukusa i raznih vrsta popularne letnje poslastice koju retko ko ne bi probao u ovim vrelim letnjim danima. Jedan sladoled koji mi rado pripremamo u svom domu je svakako sladoled od jagoda, svima je već nadaleko poznato da su jagode uvek i u svakom obliku viđene u našem domu i na našoj trpezi…


Nisam propustila priliku da od preostalih jagoda iz vrta pripremim još neku divnu poslasticu,  lako je bilo napraviti izbor...


Potrebno je:
500 g  pasiranih jagoda,
1/2 litra vode,
500 g šećera,
150 g bombonskog sirupa,
100 ml limunovog soka.

Preliv:
300 g jagoda,
100 g šećera,
1 vanilin šećer,
1 dl vode,
1 - 2 kriške limuna.

Priprema preliva:
Šećer i vodu staviti da provri, jagode očistiti i iseći na sitnije komade, dodati ih prokuvanoj vodi sa šećerom i kuvati oko 15 minuta, dodati kolutove limuna i kuvati još 10 - 15 minuta na laganoj vatri. Preliv naliti u staklene sterilne teglice. Ovakva vrsta preliva ima široku primenu, može poslužiti kao dodatak ili preliv kolačima, sladoledu, krofnama...


Priprema:
Izabrati zdrave jagode, očistiti ih od peteljki, prati pod mlazom tekuće vode, da se ukloni sva nečistoća. Jagode propasirati, a vodu, šećer i sirup prokuvati, penu koja se pojavi u toku kuvanja skinuti. Kuvani šećer ohladiti i u hladnoj masi dodati pripremljene jagode i sok od limuna. Sve dobro promešati, naliti u odgovarajući sud i staviti u aparat za zamrzavanje, može se naliti i u odgovarajuću posudu i ostaviti u zamrzivač. Sladoled je potrebno mrznuti sve dok se pripremljena masa dobro ne poveže i ne dobije svetlu boju. Sladoled servirati sa voćnim prelivom... 

уторак, 11. јул 2017.

Smoothie od breskve

Jeste li za smoothie?
Odličan napitak za savršen početak dana. Sa malo vremena dobijemo zdrav i brz obrok, užinu, pravo letnje osveženje….
Breskve, svi ih volimo sveže urbane ili pripremljene u vidu džema, kompota, sladoleda  i naravno sokova…

Ne retko čujemo da je breskva kraljica leta među voćem. 



Upotrebimo sveže plodove voća za pripremu odličnog napitka...


Potrebno je:
2 breskve,
1 zaleđena banana,
malo cimeta,
200 ml  mleka,
100 ml jogurta.
Priprema:
U posudu blendera dodati mleko i jogurt, zaleđenu bananu isečenu na sitnije komade kao i očišćenu i iseckanu breskvu, malo cimeta. Masu izmiksati da se dobije glatka masa, bolje reći odličan napitak koji je pravo osveženje u vrelim danima. Napitak naliti u čaše za serviranje, dekorisati po želji komadićima breskve posute cimetom.  Mi smo uživali…

Obradujte sebe  sočnim i svežim plodovima breskve... 

петак, 07. јул 2017.

Crno - bele kuglice sa plazmom

Malo keksa, putera, čokolade...   kombinacija u kojoj se zaista uživa, ali onako istinski bez griže savesti i dileme oko količine kalorija. Kada iznenada dobijemo želju da pripremimo poslasticu, kuglice prelivene čokoladom su uvek pravi izbor. Moram vam odati jednu tajnu, kod nas gotovo pola mase nestane a da ne dočeka trenutak kada će obući svoj čokoladni plašt...  
Kako im zabraniti da priđu kuhinji, suprug je uvek prvi u redu za probu, naravno on samo želi da se uveri da li je masa ok... 


Potrebno je:
250 g mlevene plazme, 
125 g putera,
125 g prah šećera,
125 g mlevenih pečenih lešnika,
1 vanilin šećer,
150 g rendane čokolade,
100 ml soka od pomorandže.


Glazura:
150 g bele čokolade,
150 g crne čokolade,
3 – 4 kašike ulja,
30 papirnih korpica.


Priprema:
Penasto umutiti puter sa šećerom u prahu, dodati plazmu, mlevene lešnike, vanilin šećer, rendanu čokoladu i sok od pomorandže. Masu dobro sjediniti i praviti kuglice – bombice. Kuglice dobro ohladiti, za to vreme pripremiti čokoladu. Čokoladnu glazuru pripremiti na pari, vodeći računa da posuda sa čokoladom ne dodiruje vodu, čokoladu uz dodatak malo ulja mešati dok se ne dobije ujednačena glatka masa. Čokoladom glazurom preliti kuglice. Ostaviti na tacni da se čokolada dobro stegne, zatim kuglice prebaciti u papirne korpice i poslužiti... 
Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

уторак, 04. јул 2017.

Medeno srce sa belom čokoladom

Posni kolač koji se priprema jako brzo, a dobrog je ukusa. Desi se vrlo često da nam gosti dolaze iznenada, a vreme je posta, treba se tada prisetiti ukusnog kolača koji se uz to i jako brzo priprema. Ne retko se setim baš ovog starog jednostavnog recepta, a mnogima kao i nama je baš on posebno lep, prosto pleni svojim ukusom uz neodoljiv miris cimeta i čokolade...
Potrebno je:
Za merenje sastojaka upotrebljena čaša od 200 ml. 
2 čaše šećera, 
2 čaše voda, 
3 čaše brašna,
4 kašike džema,
1 kašičica sode bikarbone, 
1 prašak za pecivo,
1/2 kesice cimeta. 

Glazura:
100 g posne bele čokolade,
1 kašičica posnog margarina, 
ili 2 kašičice ulja. 
Priprema:
U posudi za mućenje pomešati šećer i vodu da se šećer otopi, dodati 1 kašiku domaćeg džema ili pekmeza od šljiva i promešati, u brašno dodati  prašak za pecivo kao i 1 kašičicu sode bikarbone i 1 kašičicu cimeta (oni koji vole jači ukus cimeta mogu se odlučiti da količinu cimeta povećaju na 1 kesicu) ja sam zadovoljna ukusom uz upotrebu pola kesice. Brašno dodati tečnom delu mase i sve sastojke sjediniti žicom (za ovu vrstu kolača nam mikser nije potreban), promešati i naliti u pripremljen pleh veličine 30 x 30 cm koji je obložen papirom za pečenje. Kolač peći u zagrejanoj rerni na 180 - 200 stepeni oko 25 - 30 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Ivice kolača se odvoje od pleha kada je kolač ispečen, svakako se može izvršiti provera i čačkalicom da li je testo pečeno (u koliko ne ostaje trag testa na čačkalici kolač je gotov). Na još vruć kolač naneti 3 kašike džema ili pekmeza od šljiva i ostaviti da se kolač ohladi. 


Glazura:
Ohlađen kolač iseći na kocke ili štangle željene veličine. Čokoladu otopiti na pari sa malo posnog margarina ili ulja. Otopljenu čokoladu preliti preko isečenog kolača, ostaviti na hladno da se čokoladna glazura stegne i poslužiti. 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

четвртак, 29. јун 2017.

Džem od jagoda sa vanilom


Jagode su izuzetnog ukusa u svežem obliku, ali njihova primena u pripremi slatkih namaza je uvek pravi izbor. Vreme kad miris sočnih plodova mami, nema veće blagodeti već ubrati sveže, crvene i mirisne plodove u svom vrtu.  Želja je uvek tu da se od njih pripreme izvrsne poslastice, kao i odlični namazi poput staklastih džemova i marmelada. Volim miris kuvanog voća koji se širi kućom...


Potrebno je:
2 kg očišćenih jagoda,
1 kg šećera,
2 kesice vanilin šećera,
sok od 1/2  limuna.


Priprema:
Za pripremu i dobar kvalitet džema je presudno da plodovi budu sveže ubrani, zreli i zdravi bez fleka i trulih delova. Plodove dobro oprati potapanjem u više voda naročito ako je voće sa pijace, nažalost znamo da se vrlo često koriste velike količine pesticida kako bi voće bilo što boljeg ,,kvaliteta,, ili da makar tako izgledalo. Vizuelno su svakako plodovi sa pijace lepši, onako baš ,,plasticifirani, sjajni i bez pravog ukusa,,. Nažalost ne retko smo prinuđeni da u nedostatku dovoljne količine domaćih proizvoda kupujemo i one koji dolaze iz uvoza i velikih plantaža. naravno ja uvek glasam za plodove ubrane ili kupljene od proverenih dobavljača i naših proizvođača...


Zrele i sočne plodove jagoda oprati, odstraniti peteljke i iseći na četvrtine. Pripremljeno voće staviti u posudu za kuvanje na srednje jaku vatru uz povremeno mešanje. Kad količina u posudi zavri nastaviti kuvanje na slabijoj vatri. Postepeno dodati kristal šećer, vanilin šećer, kao i sok od limuna. Jagode kuvati sve dok u posudi ne vidimo trag varjače i masa ne postane staklasto prozirna. Teglice zagrejati (sterilisatiu rerni na 100 stepeni, vruć džem naliti u vruće tegle i zatvoriti metalnim zatvaračem.  Vruće teglice umotati u platnene salvete ( bilo koju deblju tkaninu) ili papir i ostaviti tegle da se postepeno hlade tako ,,ušuškane,, na sobnoj temperaturi. 


Ohlađene teglice spremiti u ostavu na hladno i tamno mesto do upotrebe. Otvorenu teglicu džema čuvati u frižideru. 


Jedna sam od pristalica koja uvek glasa za teglice male zapremine i samo takve koristim za čuvanje džemova, marmelada i ostalih slatkih i slanih đakonija. 


Teglica puna voća čini naša jutra radosnim, slatkim… volim osmeh na licu mojih devojčica dok slasno uživaju u svakom zalogaju uz čarobni osmeh i sreću dok svojim nežnim ručicama probaju ,,najbolji tetin džemić,,  i malim prstićima umaču u teglicu punu ukuvanog voća  uz vragolasti osmeh i radost na licu. Za jedan njihov osmeh, zagrljaj malih ručica i radosno jutro provedeno sa njima vredi ustati i kada je snaga na izmaku.  

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

субота, 24. јун 2017.

Smoothie sa jagodama i đumbirom



Za savršen početak dana, ništa bolje od čaše pune vitamina. Napitak koji okrepljuje, hrani nas i čuva naše telo...


Potrebno je:
Manji komad đumbira (oko 1 cm),
250 g svežih jagoda,
1 banana,
3 - 4 kockice leda,
1 kašičica meda,
100 ml vode.
Priprema:
Jagode i bananu očistiti i iseći na komade, staviti u blender, dodati komadić đumbira, malo meda, kockice leda i vodu. Izblendirati sve skupa da se dobije gusta i glatka voćna masa. Voćni napitak servirati u posudi po želji, posuti malo đumbir u prahu i poslužiti.



Posle ovakvog napitka bićemo puni energije, zadovoljni, srećni i nasmejani čitav dan...

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

четвртак, 25. мај 2017.

Čizkejk, rođendan i prijatelji


Žurka kod nas počinje i bude tu boli, suza i sreće....  
Kad rođendan novi dođe, toliko je vas koje volim i koji su tu da sa nama delite radost i tugu, hvala vam! 

A toliko je onih koji su gore među anđele, a bez kojih ovaj dan nikada ne može biti ispunjen do kraja, njihova mesta su prazna za mojim stolom ali je njihovo mesto u mom srcu, zaključano, otuda ih niko otrgnuti ne može, život ih je zauvek otrgnuo od nas, ali iz moje duše i srca neće nikada. Ovaj dan za mene bez nekih dragih ljudi gubi smisao, ali život je nekada suviše surov, a trebe nastaviti dalje, treba sakupiti snagu, sastaviti dušu kao polomljenu posudu od staklića, pronaći neku novu snagu dok duša krvari i koračati ulicom koja se životom zove... 

A život teče, prolazi dan za danom, svako novo svitanje donosi novo pitanje koje ostaje bez odgovora, a htela bih čuti, htela bih saznati... toliko toga je ostalo ne rečeno, neke reči, krici i jecaji su zauvek izgubljeni u magli, vetar ih odnosi u daljinu, visoko ka oblacima, gore gde stanuju anđeli, moji anđeli...


 Davno negde je zapisano: prijatelji su kao zvezde… ne vidiš ih uvek, ali ipak postoje!


Toliko ljudi je ušlo u moj život, toliko njih prošetalo kraj mene. Neki su bili pozvani, a neki su poželeli da to budu, ali nikada nisu, neki su samo prošetali i nastavili dalje, ali samo oni pravi su se zauvek zadržali u mom životu i zauvek ostali u tom krugu pravih prijatelja. I nakon trideset godina oni su i dalje tu, oni koji me ni u najtežim trenucima mog života nisu ostavili samu ni na tren. Bili su tu, da me hrabre kada sam bila uplašena, da me bodre kada sam želela odustati, da me podrže u mojoj nameri koja je opravdana, da me kritikuju kada sam preterala. Radovali se zajedno sa mnom kada sam bila sretna i radovala se, bolovali sa mnom kada sam bolovala, plakali i bili rame za plakanje i podrške kada sam tugovala. To su oni dragi ljudi koji su uvek tu negde kao sena, koji nežno i tiho ušetaju na prstima da ne remete moj mir i spokojstvo, a da budu tu u mojoj blizini, da zauvek budemo podrška i ruka vodilja jedni drugima. Od srca se zahvaljujem svima za pažnju, ljubav i dobrotu... hvala vam da ste uvek tu kraj mene... 


Poželjno je svakome od nas da nađe put ka prijateljstvu i pravim prijateljima, to je često put koji vodi ka pravoj sreći. Ako smo nekome zaista bitni onda će taj neko naći vremena i kada ga nema, bez lažnih reči, opravdanja i ne ispunjenih obećanja, to su oni koji zaslužuju da zauvek budu sačuvani u blizini, koji zauzimaju posebno mesto u našim životima...


,,Pravi prijatelji su oni koji su na našoj strani kada nam se događaju lepe stvari. Oni navijaju za nas, raduju se našim pobedama. Lažni prijatelji su naprotiv oni koji se pojavljuju u teškim trenucima, s onim žalosnim tobože solidarnim licem, a zapravo im naša patnja služi kao uteha u njihovim bednim životima,,  Paulo Koeljo 


Sve bitke u životu služe da nas nauče nečemu, uključujući i one koje gubimo.
Hvala vam dragi moji prijatelji da ste i dalje tu, da me volite sa svim mojim manama i vrlinama... Lepo je imati vas u svom okruženju, sa vama je svaki dan praznik za oči, srce i dušu... 
Recept za čizkejk možete videti ovde u žutoj kombinaciji  upotrebljene breskve i naranđža za dekoraciju, crvena kombinacija pripremljena s ribizlama u ovom slučaju. Glasalo se o izboru poslastice za ovaj dan, izbor je pao na gore navedeni  recept... 

понедељак, 22. мај 2017.

Tart sa višnjama


Unesimo malo svežine u svoj dom uz voćnu poslasticu...

Potrebno je za testo:
200 g margarina,
400 g belog brašna,
prstohvat soli,
100 ml hladne vode,
1 vanilin šećer.

Potrebno za fil:
400 ml mleka,
1 puding C sa ukusom vanile,
4 kašike šećera,
125 g margarina,
120  g prah šećera,
250 g višanja. 

Preliv:
150 g višanja,
1 kesica želatina.


Priprema:
U posudi sa brašnom dodati vanilin šećer, prstohvat soli i na sitnije komade isečen ili na rende usitnjen margarin. Masu ujediniti uz postepeno dodavanje vode, da se dobije glatko kompaktno testo koje se ne lepi za podlogu i ruke. Testo pokriti folijom i ostaviti oko 30 - 40 minuta u frižider da se hladi. Ohlađeno testo istanjiti na podlozi posutoj brašnom ili na papir za pečenje da testo bude par centimetara veće od prečnika pleha. Testo uz pomoć papira prebaciti na pleh prečnika 28 - 30 cm za tart, ivice pleha obložiti testom blago vršeći pritisak prstima da testo dobije oblik pleha, višak testa iseći u koliko ga bude preko ivice pleha (testo se prilikom pečenja povuče pa je svakako bitno da testo bude postavljeno uz ivicu kalupa, na taj način ostaje prostor u koji se naliva kasnije fil). Pre pečenja koricu na više mesta izbosti viljuškom, to će sprečiti da se naprave neravnine u testu u toku pečenja. Koru peći u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 20 - 25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) dok  blago ne porumeni, ali svakako vodeći računa da se kora ne prepeče. 

Fil:
250 g višanja usitniti u blender ili nutribullet. Puding skuvati sa 400 ml mleka i 4 kašike šećera,  ostaviti da se ohladi.  Margarin umutiti penasto sa šećerom u prahu dodati ohlađen puding i  pripremljeno voće. Fil sjediniti i ravnomerno  naneti na koru. Želatin C rastvoriti sa 4 kašike vode i ostaviti par minuta da nabubri, staviti na toplu ringlu da se dobije tečna masa, vodeći računa da masa ne prokuva u tom slučaju želatin gubi mogućnost želiranja. Tečnoj masi od želatina dodati 150 g očišćenih i od viška tečnosti oceđenih višanja i lagano preliti preko fila, vodeći računa da se želatin ne prospe preko ivica kore. Kolač ostaviti par sati u frižideru da se dobro stegne (najbolje je ovakav vid poslastice pripremati jedan dan ranije).  Pozvati prijatelje, podeliti sa njima ovu divnu poslasticu i uz popodnevnu kaficu uživati u druženju...  

 Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!

понедељак, 15. мај 2017.

Kuglice od čokolade i lešnika


Potrebno je:
320 g lešnika,
120 g maslaca,
120 g strugane čokolade,
200 g šećera u prahu.

Preliv:
200 g crne čokolade,
100 g eurokrem blok čokolade. 
6 kašika ulja.
Priprema:
Lešnike blago ispeći u rerni na umerenoj vatri od 100 - 120 stepeni, toliko da se skine ljuska. Ohlađene lešnike samleti na vodenicu za orahe. U posudu za mućenje staviti maslac i šećer u prahu, penasto umutiti. Umućenoj masi dodati sitnije rendanu čokoladu i samlevene lešnike. Masu dobro sjediniti i od nje praviti kuglice veličine oraha, poređati ih na papir za pečenje da se malo stegnu. Po potrebi kuglice mogu da se ostave u frižider da se ohlade i još malo stegnu, potom ih oblikovati još jednom između dlanova da kuglice dobiju pravilniji oblik u koliko je potrebno. 

Glazura:
Istopiti  na pari 200 g čokolade sa 5 kašika ulja. 
Za dekoraciju istopiti na pari 100 g eurokrem blok čokoladu sa 1  kašikom ulja.
Glazuru od crne čokolade preliti preko kuglica i ostaviti desetak minuta da se čokolada stegne. Mlečnu čokoladu takođe istopiti na pari sa malo ulja i uz pomoć kese dekorisati kuglice po želji (čokoladu naliti u kesicu za dekoraciju, iseći vrh kese i išarati kuglice). Gotove kuglice složiti u korpice od papira i poslužiti... 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju!