недеља, 20. децембар 2015.

Pogača cvet

Ako volite miris sveže pečenog testa, pogača je uvek pravi izbor... 



Potrebno je:
700 – 800 g belog brašna tip 400,
2, dl vode,
2,5 dl mleka,
1 kvasac (30 g),
1  kašika soli,
1,5 kašičica šećera,
50 ml ulje,
1 jaje,
150 g margarina,
50 g susama,
50 g lanenog semena.
Priprema: 

Toplom mleku dodati kvasac, šećer i  kašiku brašna, ostaviti da kvasac naraste.
U odgovarajućoj posudi staviti veći deo brašna, dodati so, već pripremljen kvasac, ostatak mleka, vodu i  ulje, zamesiti glatko testo, ostaviti oko 30 minuta da odmara i naraste. Pripremiti odgovarajuću tepsiju (br 30 - 32)  obložiti je papirom za pečenje. Naraslo testo staviti na pobrašnjenoj površini, malo premesiti i istanjiti oklagijom na debljinu od 6 - 7 mm. Okruglom modlom koju treba zasoliti brašnom vaditi krugove od testa.  Krugove od testa slagati prvo uz ivicu tepsije da svaki naredni krug preklopi 2/3 prethodnog kruga, potom na sredinu tepsije stavite manji deo testa, a ostatak tepsije popunite krugovima koje treba vaditi modlom manjeg obima od prethodne i ponoviti postupak sa ređanjem kolutova od testa. Celu pogaču premazati umućenim jajetom po želji dekorisati zrnevljem i ostraviti da pogača naraste oko 30 minuta.
Rernu zagejati na 200 stepeni, pre pečenja preko pogače dodati manje komadiće margarina i staviti u već zagrejanoj rerni. Peći oko 40 – 50 minuta u zavisnosti od jačine rerne. Pečenu pogaču ,,umiti,,  premazati četkicom tečnošću koja je ranije prokuvana (1 kašika vode i 1 kašika ulja)… 
Pogaču umotati i ostaviti desetak  minuta pre služenja. Prijatno! 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

четвртак, 10. децембар 2015.

Kuglice sa kesten pireom

Ako ste ljubitelj kestena, ovakva poslastica će sigurno zadovoljiti sva Vaša očekivanja,  nešto malo drugačije, slatko i fino...


Potrebno je:

500 g kesten pirea,
250 g margarina,
200 g šećera u prahu,
korpice od papira.

za glazuru:
300 g čokolade za kuvanje,
3 kašičice ulja.

Priprema:

Kesten pire pomešati sa margarinom i šećerom u prahu. Malom kašičicom uzimati smesu i oblikovati kuglice. Dobije se oko 60 kuglica od ove količine sastojaka. Kuglice pokriti plastičnom folijom i ostaviti da se rashlade u zamrzivaču, pošto je masa prilično mekana i penasta.  Otaviti kuglice da se dobro ohlade, kasnije  ako je potrebno doraditi kuglice još jednom do dva puta valjanjem između dlanova da se dobiju kuglice jednake veličine i glatke po površini, postupak hlađenja ponoviti svaki put, dovoljno je da odmore u hladnjak opet oko 30 minuta. Tako zaleđene je lakše "obući ih u čokoladni preliv".

Glazura:

Otopiti čokoladu na pari ili na jednostavan način u posudi  na laganoj vatri ako se čokoladi doda ulje. Uzimati jednu po jednu kuglicu i stavljati na vrh viljuške, ( mogu tu pomoći razni štapići tipa ,,štapić za ražnjiće, čačkalice,, npr) koju treba držati iznad posude, uz pomoć kašike toplom čokoladom prelivati kuglicu (ili pak kuglice dobro zaledjene umakati pomoću štapića direktno u čokoladu i na rešetkici ređati bombice dok se čokolada ne stegne). Kuglice se mogu  ređati i na tacni koja je  obložena celofanom,  pek papirom ili folijom, ostaviti ih na sobnoj temperaturi neko vreme, dok se čokolada dobro ne stegne, a potom kuglice nežnim dodirom poređati u dekorativne korpice i naravno poslužiti. Biće to pravo iznenađenje za sve ljubitelje kestena i čokolade.

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

понедељак, 07. децембар 2015.

Projara sa ajvarom

Proju kakvu je moja nana pripremala nažalost više niko ne priprema, moram priznati  da ma koliko se ja trudila i pokušavala nikada nije bila tako dobra i ukusna kao ona umešena njenom rukom, sa čistim kukuruznim brašnom, bez dodataka. Ostaće zauvek zapamćen neodoljiv miris  i ukus koji će me sećati na naninu toplu kuhinju i sveže pečenu proju koja je moj faforit među projama. Osta sećanje i ljubav prema dobrom zalogaju...

Proja sa sirom i dodacima, brz, ukusan i zdrav obrok, spremljen za vrlo kratko vreme. Proja je vrlo jednostavna za pripremu, tako je lako pripremiti ove ukusne zalogaje...


Potrebno je:

·                     3 jaja,

·                     300 ml jogurta,

·                     150 ml ulja,

·                     150 g belog kukuruznog brašna,

·                     100 g belog pšeničnog brašna,

·                     150 - 200 g sira,

·                     1/2 kašičice so, 

·                     3 kašike domaćeg ajvara,

·                     zrnevlje za posipanje (po želji),

·                     1 prašak za pecivo.



Priprema:


U brašno dodati prašak za pecivo, to je jednostavno pravilo koje uvek primenjujemo.
Umutiti jaja, dodati so, jogurt i ulje, celu masu sjediniti, postepeno dodati brašno kao i  3 do 4 kašike domaćeg ajvara i promešati,  na kraju dodati sir sipati u modle za projice ili pleh. Po želji testo se može posuti zrnevljem. Proju peći u zagrejanoj rerni  na 200 - 180 c oko 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Proju poslužiti uz jogurt ili pavlaku kao osnovni obrok ili dodatak, verujte mi niko neće ostati ravnodušan niti će gosti  otići kući gladni.

 

Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

недеља, 06. децембар 2015.

Projara sa jogurtom

Slobodno mogu reći da je proja tradicionalno jelo koje se priprema od davnina. Vrlo brza i jednostavna priprema je svakako veliki plus i razlog da je proja na veliko zadovoljstvo svih nas i dalje uvrštena u jelovnik naših domaćica. Mada moram priznati sve teže je doći do pravog belog kukuruznog brašna, mlevenog u vodenici, na svu sreću u našem gradu još uvek postoje. Svaka domaćica ima neki svoj način pripreme i neki svoj recept, kod nas se oduvek koristi vrlo jednostavan osnovni recept za proju, koji je vremenom malo modifikovan samim tim da su nam danas dostupni razni dodaci i proizvodi koje možemo dadavati osnovnoj masi.  Pravo zadovoljstvo je imati jedan lep i ukusan doručak, užinu ili večeru...  


Potrebno je:
  • 3 jaja,
  • 200 ml jogurta,
  • 150 ml ulja,
  • 100 ml kisele vode,
  • 150 g belog kukuruznog brašna,
  • 100 g belog pšeničnog brašna,
  • 150 - 200 g sira,
  • 1/2 kašičice so, 
  • zrnevlje za posipanje (po želji)
  • 1 prašak za pecivo.




Priprema:

U brašno dodati prašak za pecivo.
Umutiti jaja, dodati so, jogurt, kiselu vodu i ulje, celu masu sjediniti, postepeno dodati brašno i promešati,  na kraju dodati sir, sipati u modle za projice ili pleh. Po želji testo se može posuti zrnevljem. Proju peći u zagrejanoj rerni  na 200 - 180 c oko 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Proju poslužiti uz jogurt ili pavlaku kao osnovni obrok ili dodatak. 



Uživajmo u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem

понедељак, 30. новембар 2015.

Baklava sa orasima

Baklava je jedan od popularnih slatkiša koji se priprema na vrlo različite načine.  Jedan od takvih starih recepata koji sam dobila od svoje svekrve jako davno je i ovaj recept sa jogurtom, moram priznati da vrlo često pripremam ovu poslasticu već dugi niz godina i svi je obožavaju...  
Priprema je vrlo jednostavna i brza,  a ukus odličan...


Potrebno je:
500 g tankih kora za baklavu,
600 g mlevenih oraha,
100 g suvog grožđa,
3 jaja,
1 jogurt (180 ml),
1,5 čaša od jogurta kristal šećera,
1  čaša od jogurta ulje (180 ml),
1 prašak za pecivo.

Preliv:
1 kg šećera, 
2 vanilin šećera,
1 l vode, 
1 limun.

Priprema: 
Ukuvati šerbet sa šećerom, vodom i vanilom, limun dodati kasnije u ohlađen sirup. Posebno umutiti jaja sa šećerom, dodati ulje, jogurt i prašak za pecivo, ovom masom "filovati kore". Izabrati četvrtasti pleh, na pouljen pleh slagati kore jednu za drugom i naizmenično nanositi umućenu masu na svakoj kori, masa se najbolje nanosi nekom većom kašikom (gustina je kao masa za palačinke) ili četkicom od silikona, ravnomerno prekriti koru filom i zasuti mlevenim orasima, po želji dodavati suvo grožđe, koje se može dodati na samo jednoj kori - na polovini spremljenih kora kora,  po želji suvo grožđe se može dodati i na nekoliko kora. Postupak ponavljati dok se ne utroši sav materijal, zadnju koru ne prelivati, blago namazati četkicom samo. Tako pripremljenu baklavu iseći na rombove i peći  prvo na 180 c zatim smanjiti na 150 c  oko 40 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Vruću baklavu lagano prelivati hladnim sirupom. Baklavu ostaviti da se ohladi pre služenja. Naravno ako ste dovoljno strpljivi  :) 

Kuvajmo srcem 

петак, 30. октобар 2015.

Američka pita od jabuka

Potrebno je:

250 g margarina,
250 g kristal šećera,
4 jaja,
500 - 600 g brašna,
1 prašak za pecivo,
1 vanilin šećer.

Za nadev:
1 kg rendanih jabuka,
200 g šećera,
20 - 30 g mlevenog keksa,
1/2 kesice cimeta (po želji).
1 - 2 kesice vanilin šećera,
1  kašičica kakao praha,
1 - 2 kašike meda,
1 kašika šećera u prahu.


Ova masa je dovoljna za  tepsiju prečnika 34 ili 36

Priprema:
Umutiti jaja sa šećerom, dodati umućen margarin, brašno i prašak za pecivo, dobijenu masu dobro obraditi rukama da se dobije glatko testo. Od dobijene količine testa odvojiti 1/3 za trake.
Tepsiju obložiti papirom za pečenje, veći deo testa ravnomerno rasporediti u tepsiji, izvući ivice testa uz rub tepsije i posuti mleveni keks po testu. Ocediti višak tečnosti iz jabuka i rasporediti nadev od rendanih jabuka i šećera. Ostalo testo podeliti na pola, u jedan deo dodati kašičicu kakao praha, drugo ostaviti belo. Ravnomerno istanjiti testo oklagijom i iseći trake širine oko 1 cm, poređati preko jabuka naizmenično slažući tamnu i svetlu traku od testa. 

Kolač peći u već zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni oko 30 - 40 minuta (u zavisnosti od jačine rerne) da kolač dobije lepu boju. Pečen kolač ostavite da se ohladi pre sečenja. Pri služenju kolač preliti zagrejanim medom i posuti blago prah šećerom. 


Uživajmo u svakom slatkom zalogaju

четвртак, 22. октобар 2015.

Pita sa bundevom - ružice


Potrebno je:
1/2 kg tankih kora za pitu,
1/2 kg rendane bundeve,
150 g mlevenog keksa ili oraha
200 g kristal šećera (po želji)
50 g prah šećera,
cimet,
2 vanilin šećera,
1 dl ulje.

Priprema:
Izrendati bundevu i dodati 2 vanilin šećera, malo cimeta (ako volite miris cimeta naravno).  Uzeti list kore presaviti levi i desni kraj kore ka sredini,  tako presavijenoj kori dodati rendanu bundevu, mleveni keks ili orahe, posuti šećerom i preliti blago uljem. Koru saviti sa donje i gornje strane i urolati u mali ,,rolatić,,. Tako pripremljen ,,rolatić,, preseći na pola i ređati u pouljen pleh sa sećenim krajem naviše, da izgledaju kao ,,ružice,,
Gotove ružice od bundeve pre pećenja malo poprskati uljem i peći u zagrejanoj rerni na 160 stepeni oko 15 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Gotovu pitu posuti prah šećerom i poslužiti.


Pitu peći na 180 stepeni oko 15 minuta u zavisnosti od jačine rerne...

Uživajte u svakom slatkom zalogaju
Kuvajmo srcem 

субота, 03. октобар 2015.

Cepkani ajvar blagi


Spremljena zimnica, to je velika blagodet za svaku porodičnu trpezu u dugim i hladnim zimskim danima. Ljubav, tradicija i posebno čuvani recepti su znamenje svake porodice, pa to pravilo važi i u našoj porodici.



Za pripremu ajvara na ovaj način koji se u našem domu tradicionalno priprema već dugi niz godina potrebno je odabrati lepe, zdrave, mesnate i crvene paprike ,,ajvarke".

Potrebno je:  7 kg svežih  paprika da se dobije masa od   5 kg  opečenih, oljuštenih, oceđenih i nacepkanih paprika. 

Na količinu od 5 kg pripremljenih paprika dodavati dole navedene sastojke.
300 ml ulja,
2  supene kašike šećer,
2  supene kašike so (po ukusu može biti manje ili više),
2 supene kašike esenciju.
Priprma:
Paprike dobro  oprati u hladnoj vodi, posušiti ih i ispeći.
Pri pečenju paprike okretati tj. voditi računa da budu sa svih strana dobro pečene, pečene paprike stavljati u kesi da se malo ohlade, zatim ih oljuštiti, očistiti seme, iscepkati u trakice od 1 cm i ostaviti preko noći da se ocede u đevđir - posudu sa rupičastim dnom. U širu posudu za kuvanje naliti pripremljene cepkane paprike i staviti na laganu vatru uz stalno mešanje da se cela masa zagreje, a paprika krene da se dinsta. Na upola ukrčkan ajvar dodati ulje, šećer i jednu količinu soli, koju ćete kasnije po svom ukusu dodavati u količini koju želite. Ajvar pržiti 40 - 60 minuta od momenta kad cela masa počne da vri uz stalno mešanje, pri kraju dodati 2 supene kašike esenciju i dobro promešati. Vreme kuvanja zavisi od količine koja se priprema, od veličine posude i jačine vatre koju koristite.  Ajvar je gotov kad vidite da masa počinje da se sija i da se odvaja od rubova posude a da se prilikom mešanja vidi dno posude. Ajvar naliti vruć u čiste zagrejane i sterilisane u rerni na 100 stepeni staklene teglice, voditi računa da rubovi teglica ostanu čisti da na njima ne ostanu tragovi ajvara, u koliko je potrebno očistiti rubove teglica (namočiti papirni ubrus - salvetu u sirće 9 % i pažljivo obrisati svaki rub teglice u suprotnom to može da izazove njegovo kvarenje) i odmah zatvoriti metalnim novim zatvaračima sa navojem. Teglice umotati u platnene salvete ili papir, ređati ih u neku posudu ili kutiju i dobro ušuškati, pokriti, da se postepeno hlade. Posle dan - dva teglice spremiti u ostavu do služenja, uz ovako pripremljen ajvar ćete svakako uživati u zimskim danima i divnom ukusu. Prijatno!

                                              Uživajmo u čarima domaće kuhinje!

уторак, 29. септембар 2015.

Štapići od heljdinog brašna


Potrebno je:
400 g heljdinog brašna,
300 g integralnog brašna,
1 parče kvasac (30 g),
200 ml mleka,
100 g maslinovog ulja,
200 ml jogurta,
2 jaja,
1 kašicica soli,
1 kasičica šećera,
laneno seme, 
ovsene pahuljice.
200 g sir.
Fil: 1 jaje, sir.


U toplo mleko umešati kvasac, dodati kašičicu šećera i ostaviti da naraste pa dodati u posudu sa brašnom. Masi dodati so, ulje, jogurt, 1 jaje i umesiti testo. Umešeno testo ostaviti na toplo mesto oko 35 - 45 minuta da naraste. Testo izručiti na radnu površinu posutu brašnom, testo podeliti na 2 dela i razvući oklagijom, od sira i jaja pripremiti nadev kojim se filuje testo, nadev treba biti malo ređi da se može naneti četkicom na testo. Testo iseći na štapiće širine 3 - 4 cm i lagano okrenuti testo par puta u spiralu. Štapiće ređati u pleh obložen pek papirom, premazati ih umućenim jajetom i posuti zrnevljem, na štapiće staviti po parče butera ili margarina. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 - 200 c oko 20 - 25 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). Štapiće možete poslužiti uz jogurt, idealni su za doručak.



Uživajmo u svakom slatkom zalogaju

Kuvajmo srcem 

недеља, 09. август 2015.

Džem od bresaka


Breskve i nektarine su pravo blago ukusa i vitamina u letnjim mesecima, pravo vreme da ove sočne ukusne plodove iskoristimo za pripremu džema. 


Rado se sećam da je jedna od omiljenih poslastica našeg detinjstva bio komad hleba namazan džemom koji je pripreman sa puno ljubavi u kuhinji moje mame i nane... Doručak je uvek posebna čarolija za moje ukućane, kad na stolu ih dočeka teglica puna ukusnog sadržaja, pripremljen na tradicionalan način i sa puno ljubavi, onako kako su naše nane nekada pripremale... 


Potrebno je:
2 kg bresaka,
1 kg šećera,
2 limuna.

Breskve dobro operite, oljuštite i narežite na sitnije komade. U posudu u kojoj ćete kuvati džem slažite naizmenično breskve i šećer, dok sve ne utrošite, prelijte sokom od limuna i ostavite par sati na hladnom. Nakon što su breskve odstajale posudu stavite prvo na laganu, a zatim na jaču vatru. Uz stalno mešanje kuvajte 1 sat, računajući vreme kada je cela masa počela da vri (vreme kuvanja zavisi od jačine vatre na kojoj se kuva). Džem je gotov kada prilikom mešanja varjača ostavlja trag u šerpi, vruć džem pažljivo sipajte u čiste, suve, zagrejane i sterilisane tegle. Tegle ostavite u mlakoj rerni da se sadržaj sasvim ohladi i dobije tanku zaštitnu koricu. Ako je potrebno čistom vlažnom krpom obrišite rubove teglica, zatvorite novim metalnim zatvaračima i spremite u ostavu, biće pravi užitak u hladnim zimskim danima. 


Uživajmo u svakom slatkom zalogaju

петак, 31. јул 2015.

Džem od jagoda

Počela je sezona za pripremu  ukusnih domaćih poslastica.


Džem od jagoda je jedan od omiljenih poslastica koje možemo pripremiti od ukusnih i sočnih plodova voća. Za pripremu domaćeg džema od jagoda izaberite zrele i zdrave plodove, odvojite malo vremena, verujte mi zadovoljstvo će biti ogromno pri degustaciji domaćeg džema. Recept je vrlo jednostavan. 

Potrebno je: 
3 kg jagoda,
1,5 kg šećera. 

Jagode stavite u cediljku (đevđir) i operite tako što ćete je uranjati u vodu koju menjate nekoliko puta. Ocedite ih i narežite na četvrtine, tako pripremljene jagode stavite u šerpu i kuvajte na laganoj vatri oko 45 minuta (u zavisnosti od jačine vatre). Lagano dodajte šećer i uz neprekidno mešanje nastavite da kuvate vodeći računa da vam džem ne zagori....  Džem je gotov kada pri mešanju varjača ostavlja trag u šerpi. Teglice zagrejati (sterilisati)  u rerni na 100 stepeni, vruć džem naliti u vruće tegle i ostaviti u zagrejanu rernu da džem dobije koricu u tegli. Tegle ostaviti u rerni dok se skroz ne ohlade. Ohlađene tegle zatvoriti metalnim zatvaračima. 

Sjajan ukus i miris domaćeg džema biće prava nagrada za uložen trud.... 

Uživajte u svakom slatkom zalogaju!

субота, 25. јул 2015.

Džem od šljiva


Potrebno je:
4 kg šljiva,
1,5  kg šećera,
2 vanilin šećera ( po želji).

Šljive dobro operite u  cediljku (đevđer)  pod mlaz tekuće vode, zatim ih očistite od peteljki i koščica. U većoj posudi u kojoj ćete kuvati džem naizmenično slažite šljive i šećer dok sve ne utrošite. Posudu ostavite na hladnom mestu preko noći. Sutradan stavite posudu da se zagreva prvo na laganu a zatim na jaču vatru i kuvajte 1 - 1,5 sat računajući vreme kada je cela masa počela da vri. Pred kraj kuvanja po želji možete dodati vanilin šećer. Pripremljene tegle zagrejte i sterilišite na 100 c u rerni. Kuvani vrući džem pažljivo ulijte u čiste i zagrejane tegle do ivice ruba, vodeći računa da ivice ostanu čiste. Tegle ostavite u vrućoj rerni da se potpuno ohlade i uhvate zaštitnu koricu. Ako je potrebno čistom vlažnom salvetom obrišite rub teglica, zatvorite metalnim zatvaračima i složite u ostavu.

Džem je omiljena poslastica mnogih od nas. Savršen je ako se u njemu vide komadi voća, tada je džem uspeo, odličan kao nadev za palačinke, kao dodatak raznim kolačima ili namaz...

                                          Uživajmo u svakom slatkom zalogaju 

понедељак, 22. јун 2015.

Kolač sa višnjom


Potrebno je:
5 jaja,
270 g šećera - (1,5 čaša od jogurta šećer),
1 jogurt 180 g,
160 g ulja - (1 čaša od jogurta ulje),
250 g brašna - (2,5 čaše od jogurta brašna),
1 prašak za pecivo,
1 - 2 vanilin šećera,
400 - 500 g višanja,
prah šećer za posipanje

  • Uglavnom već poznat način pripreme i poznat kolač svima,  ali eto da se ne zaboravi još jedan recept naših baka i vrlo ukusan i sočan kolač koji se priprema jednostavno i bude jako brzo gotova poslastica na zadovoljstvo svih nas, u našoj kući se priprema sa dodatkom raznog voća... 

  • Priprema:
    Penasto umutiti jaja postepeno dodavajući  šećer, umućenoj masi dodati  ostale sastojke jogurt i ulje, prašak za pecivo dodati u brašno i lagano umešati u već umućenu masu. Pripremiti pleh koji može biti obložen papirom za pečenje ili podmazan i posut brašnom.  Masu uliti u pleh zatim rasporediti višnje koje su prethodno oceđene od viška soka i posute kristal šećerom. Kolač peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200 - 180 stepeni (u zavisnosti od jačine rerne) 10 - 15 minuta. Pečen kolač ostaviti da se ohladi. Ohlađen kolač iseći na kocke ili štangle i bogato posuti prah šećerom i vanilom. Poslužite uz šolju tople kafe ili čaja i uživajte u svakom slatkom zalogaju!

                                                  Kuvajmo srcem 

четвртак, 21. мај 2015.

Turbani - sočna poslastica



Vrlo često dok razmišljam o poslastici koju dugo nisam pripremala, bacim pogled na svoj stari rokovnik, a u njemu toliko divnih i ukusnih recepata ispisanih, da često imam dilemu šta baš danas pripremiti... 
Turbani su jedan od tih kolača, koji zaslužuju da budu otrgnuti od zaborava, po receptu koji je davno sačuvan iz rokovnika moje mame.

Potrebno je:
2 jaja,
200 ml mleka,
200 ml ulja,
30 g kvasca,
1 prašak za pecivo,
500 - 600 g brašna,
rendana kora 1 limuna,
2 kašike kakao.

Potrebno za sirup:
 500 ml vode,
800 g šećera.

Rastopiti kvasac u mlako mleko, u međuvremenu pripremiti sirup, kuvati šećer i vodu, pustiti da vri 5 - 6 minuta, skloniti sa šporeta i ostaviti da se hladi.
Pripremljen kvasac dodati u posudu sa brašnom, kao i ostale sastojke, prašak za pecivo, jaja, ulje, rendanu koru limuna, od te mase umesiti glatko ujednačeno testo i podeliti ga na dva jednaka dela. U jedan deo testa dodati kakao i dobro izradite rukama, da se testo ne bi zalepilo za podlogu po potrebi dodavati brašno. Od tamne i svetlije mase testa odvojiti po 25 - 30 loptica (u zavisnosti koliko velike kolačiće želite). Svaku lopticu testa ( jednu braon i jednu belu) razvući u valjke jednakih dužina. Valjke umotati u pletenicu i oko prsta smotati u ,,turban,, kraj testa zavući u srednji deo ,,turbana,, da se prilikom pečenja ne bi otvorio, složiti u pleh obložen papirom za pečenje i ostaviti da narastu 10 - 15 minuta. Kolačiće peći u zagrejanoj rerni na 200 stepeni 20 - 25 minuta, (u zavisnosti od jačine rerne) vodeći računa da ostanu svetlije boje...
Pečene ,,turbane,, lagano zalivati ukuvanim i mlakim sirupom, ostaviti ih da dobro upiju, pažljivo ih okrenuti par puta ako bude potrebe, biće izuzetno sočni i ukusni kolačići. Ljubitelji slatkiša neće moći da odole ovoj starinskoj poslastici  koja lagano pada u zaborav. Okupite prijatelje i poslužite uz kaficu...


Uživajte u svakom slatkom zalogaju!

четвртак, 26. март 2015.

Kiflice sa džemom


    Potrebno je:

  • 1 kg belog brašna,
  • 200 ml mleka,
  • 200 ml mlake vode,
  • 100 ml ulja,
  • 2 jaja i 1 žumanac,
  • 1 kašičica soli,
  • 3 kašičice šećera,
  • 1 parče kvasca,
  • 250 g margarina.
Priprema:
U mlaku vodu staviti kvasac, kašiku šećera i brašna, pustiti da naraste. U posudi sa brašnom dodati pripremljen kvasac, jaja, mleko, ulje, ostatak šećera, so i zamesiti testo. Testo dobro umesiti da se ne lepi za ruke, da bude srednje meko. Tako pripremljeno testo ostaviti da naraste tridesetak minuta u toploj prostoriji. Nadošlo testo obraditi na pobrašnjenoj površini, podeliti na 4 jednaka dela, svaki deo testa podeliti na 7 loptica (28 loptica). Svaku lopticu istanjiti malo oklagijom i premazati margarinom, ređati jednu preko druge, sedmu lopticu razvući ne mazati je margarinom  i složiti na gomilu kao zadnju. Tako postupiti sa svih 28 loptica od kojih se dobiju 4 kupa... Oklagijom  razvuči prvi kup testa da ne bude previše tanak, iseći na 8 - 10 jednakih delova, staviti džem ili krem po želji, birati džem koji je gušći, urolati u kiflice savijajući malo krajeve ka unutra da džem ne iscuri prilikom pečenja, ređati u pleh obložen pek papirom, postupak ponoviti 4 puta. Kifle premazati žumancetom (po želji) i staviti parče margarina odozgo. Ostaviti kifle  da narastu   i peći u zagrejanoj rerni na 200 - 180 c oko 15 - 20 minuta (u zavisnosti od jačine rerne). 


 Pečene kifle posuti prah šećerom, služiti uz čaj ili belu kafu, idealno su rešenje za doručak ili užinu. Prijatno, uživajte u svakom slatkom zalogaju!