уторак, 17. април 2018.

Slane korpice sa susamom


Potrebno je:
200 g butera,
3 žumanca,
320 g brašna,
30 g susama,
1 kašika mleka,
1  kašika limunovog soka,
1/2 kašičice  himalajske soli.

Za punjenje upotrebiti:
300 g krem sira,
50 g rendani parmezan,
malo sveže mlevenog crnog bibera,
1/2 male kašičice aleva paprika.

Za dekoraciju:
50 g zelenih maslina,
sveža majčina dušica.


Priprema:
U posudi za mešenje umutiti buter, dodati žumanca, so i sve dobro sjediniti. Postepeno dodati brašno, susam, 1 kašiku mleka i limunov sok, od ovih sastojaka umesiti prhko testo. Od testa odvajati male kuglice veličine oraha i obložiti njime metalne modle. Testo na dnu modlie bocnuti viljuškom, to će sprečiti nepotrebno narastanje testa u toku pečenja. Punjene modle sa testom poređati u pleh i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 160 °C   8 - 10 minuta (u zavisnosti od jačine rerne)  vodeći računa da testo ostane svetlije.  Korpice od testa ostaviti par minuta da se malo ohlade i još uvek vruće izvaditi iz modlica. Poređati ih na tacnu i ostaviti da se  ohlade pre punjenja. 



Pripremiti punjenje. 
U posudu pomešati krem sir, rendani parmezan, mleveni crni biber, mlevenu crvenu papriku, malo soli u koliko je potrebno. Lagano promešati da se svi sastojci sjedine. Masom napuniti špric za zvezdastim nastavkom i puniti korpice. Za dekoraciju upotrebiti kolutove zelenih maslina i male grančice sveže ubrane majčine dušice. Po želji možete upotrebiti peršun ili neki drugi zeleni začin. 



Punjene korpice poslužiti kao hladno predjelo, dobićete vrlo ukusne slane zalogaje.  


петак, 13. април 2018.

Pileći ražnjići


Volite jelo koje nije suviše komplikovano za pripremu i ne zahteva puno vremena. Onda svakako preporučujem da probate pileće ražnjiće. Ako imate vremena, volje i želje biće pravo zadovoljstvo sa prijateljima organizovati roštiljanje i druženje. Uvek je pravo zadovoljstvo  grilovati i pripremati hranu u dobrom društvu, mada u nedostatku grila ili skare može poslužiti i neki električni gril kao i veliki teflon pekač, čak se mogu peći i u rerni (uz pomoć pek papira, koji se položi na rešetku u rerni mogu se ispeći odlični ražnjići) izbor je veliki, samo od vas zavisi koju metodu pečenja birate.


Nabolje je ražnjiće pripremiti sa pilećim belim mesom uz dodatak povrća, od ove kombinacije namirnica dobijamo savršen obrok.


Potrebno je:
500 g belog pilećeg mesa,
2 - 3 kašike maslinovog ulja,
3 čena belog luka,
2 kašike senfa,
50 ml belog vina,
so i biber,
čili papričica. 

Za prilog pripremiti:
šargarepu,
grašak,
papriku,
crni luk... 

Priprema:
Pripremljeno belo meso iseći na srednje kocke i ostaviti u marinadi koja se priprema od malo senfa, belog luka, ulja, belog vina i začina.


Beli luk isitniti i izgnječiti, dodati senf, belo vino, maslinovo ulje, so i biber. Dobro s jediniti sve sastojke, a zatim dodati komadiće belog mesa, sve dobro promešati da  meso dobro ,,upije,, marinadu. Pokriti činiju sa mesom providnom folijom i ostaviti u frižider najmanje 1 sat. Pre pečenja dobro ugrejati gril. Meso staviti na ražnjiće i lepo ga ispeći sa svih strana. Prethodno blanširano povrće šargarepu i grašak (to je delimična obrada namirnica vrelom vodom u periodu od jedan do pet minuta koje se kuva na temperaturi od oko 90 ºC) negde na sredini pečenja mesa ubaciti takođe na gril i povrće. Pored ukusnih pilećih ražnjića dobićemo i odlično grilovano povrće. Crni luk iseći na tanje kolutove i baciti ih na gril.
Pečene ražnjiće servirati uz grilovano povrće i sezonsku salatu, sve bogato začiniti svežim peršunom i poslužiti. Ne mora se uvek odlaziti u lokalni restoran da bi uživali u ražnjičima sa roštilja. Možemo mi to i sami...